Farina di grano tenero
Zucchero semolato
Uova
Strutto
Carbonato di ammonio
Zucchero a velo
come si cucina
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro Versare al centro il resto degli ingredienti Amalgamare manualmente il tutto fino al raggiungimento di un composto omogeneo
Stendere la pasta col matterello fino a formare una sfoglia dello spessore di circa 3-5 mm Usare degli stampini rotondi per dare la classica forma ai biscotti
Cuocere in forno
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
Biscotti tra i più diffusi nel capoluogo siciliano e nella sua provincia, prodotti in ogni periodo dell’anno.
Sono sconosciute le origini di questo prodotto e del nome attribuitogli, nonostante la grande popolarità.
Si presentano come biscottini rotondi con margine dentellato, di colore dorato e spolverizzati di zucchero a velo.
