-Pulire e lavare bene i carciofi. Scolare i carciofi e tagliare i
gambi, in modo da farli star dritti nella cottura.
-Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato l'aglio e
il prezzemolo tritati, sale e pepe.
-Riempire i carciofi con il preparato, spingendo bene alla base
delle foglie.
- Sistemare in un tegame in modo che stiano ben stretti e irrorare con abbondante olio, aggiungere acqua fino a oltre la metà dei carciofi, un cucchiaio di olio e sale q.b.
-Cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa.