Ingredienti
1 kg di cozze (meglio quelli locali del lago di Ganzirri -ME)
Aglio in spicchi
Prezzemolo
400 gr di spaghetti
Olio di oliva
Pepe macinato
Sale
come si cucina
Dopo aver lavato le cozze accuratamente, metterle in una pentola a cuocere e appena si aprono le valve togliere le cozze dal fuoco.
Raccoglire l'acqua liberata dalle cozze.
In pentola dorare 2 spicchi di aglio aggiungendo , sale, prezzemolo sminuzzato ed infine l'acqua liberata dalle cozze.
Appena bolle calare le cozze e cuocere il tutto per circa un quarto d'ora a fuoco lento.
Quando tutto è pronto condire gli spaghetti, che nel frattempo abbiamo cotto al dente, e aggiungere , se piace ,ulteriore pepe nero .
Quindi servire caldo |
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