Ingredienti
500g di
ceci secchi;
400 g di ditali ( pasta );
½ peperoncino;
1 pizzico di bicarbonato;
olio d’oliva, rosmarino,sale.
come si cucina
Mettere ammollo i ceci secchi in acqua con un
pizzico di bicarbonato per un’intera notte.
In un tegame di , rosolare con un poco d’olio un
pizzico di rosmarino e il peperoncino a pezzetti.
A parte , in acqua abbondante bolliamo i ceci e,
nella stessa acqua, lesseremo i ditali. Quando
la pasta è al dente , spegnere il fuoco ,togliere
con un mestolo un po’ d’acqua e condire con l’
intingolo del tegame.
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