Spaghetti cu ancioi e muddica- Spaghetti con acciughe e mollica.
Ingredienti
Spaghetti gr 200 per 4 persone
5 acciughe salate
Pangrattato rassodato gr 100
Prezzemolo tritato
olio d'0liva
pepe nero macinato.
come si cucina
Lavare le acciughe dal sale,togliere le lische e tritarle con una lunetta.
Porle in una padella sul fuoco con 2 cucchiai di olio e una presa di pepe e il prezzemolo tritato, farle friggere appena.
Preparare il pangrattato e abbrustolirlo in un altro tegame cercando di non bruciarlo e farlo aderire girandolo continuamente.
Cuocere gli spaghetti al dente e conditeli con l'impasto di acciughe e il pangrattato abbrustolito.
Servire caldo.
