Peperoni gialli rossi e verdi
Olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di mentuccia fresca
Sale e pepe q.b.
Origano
Aceto di vino bianco
come si cucina
Dopo aver lavato e asciugato i peperono arrostirli direttamente sulla brace
Appena quasi abbrustoliti e cotti liberarli dalla pellicina cercando di conservare il liquido liberato dalla cottura
Tagliare manualmente in strisciette i peperoni e riunirli nella ciotola con il liquido di cottura.
Condire con abbondante olio, le foglie di mentuccia spezzettate con le dita, l'origano ed infine una spruzzatina di aceto.
Far riposare un paio d’ore prima di servire.
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