1 kg. di sarde piccole,
farina,
olio e sale.
1 kg. di cipolle,
3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di zucchero.

come si cucina

Pulite e disiliscate le sarde e apritele eliminando le teste.
Infarinatele e friggetele.
A parte preparate la cipollata. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con un bicchiere d'acqua. Appena l'acqua sara` evaporata, aggiungete l'olio e soffriggete fino a quando le cipolle saranno dorate.
Condite con l''aceto e lo zucchero, salate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Con la cipollata condite le sarde