Ingredienti
1 kg di farina
150 gr di uva passa
lievito
zucchero
olio di oliva
un pizzico di cannella
sale
come si cucina
Impastare la farina col sale un cucchiao di zucchero aggiungendo acqua calda a poco a poco per sciogliere la farina.
Mettere l'uva passa prima ammorbidita in acqua tiepida
Sbattere il tutto continuamente con un cucchiaio fino a una consistenza non appiccicosa
Coprire la casseruola con l'impasto con un tovagliolo di stoffa e lasciarlo fino che si vede gonfiare ,segno di lievitazzione avvenuta.
Preparare una casseruola con olio abbondante e appena inizia a scoppiettare ,versare a cucchiaiate il composto preparato in piccole quantità alla volta per friggerlo .
Togliere dall'olio le singole fritture appena gonfiano e assumono un aspetto dorato e sistemarli in carta assorbente per liberarli dall'olio di frittura.
Cospargere di zucchero e servire .
Si consumono pure freddi anche dopo 24-48 ore.
(Alcuni suggeriscono di riempirli con Nutella o con panna )
Si preparono in occasione di S. Giuseppe 19 marzo ,l 'immacolata 8 dic. e la notte di natale. |
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